¿Qué es la Tilapia?

La tilapia es un pescado de agua dulce conocido por su carne blanca y textura tierna. Es bajo en grasa, rico en proteínas y una excelente fuente de nutrientes como el fósforo, potasio y selenio. Su sabor neutral la convierte en un lienzo perfecto para todo tipo de especias y marinados.

Cómo Elegir la Tilapia Perfecta

1. Frescura: Si compras tilapia fresca, asegúrate de que tenga un olor suave (nunca a pescado fuerte) y que su carne sea firme.
2. Congelada: Si optas por tilapia congelada, revisa que no tenga cristales de hielo excesivos, ya que esto puede ser señal de una descongelación previa.
3. Origen: Busca tilapia proveniente de criaderos responsables, certificados con prácticas sostenibles.

Preparación Básica de la Tilapia

Ingredientes básicos:

• Filetes de tilapia (200-250 g por persona)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla

Pasos:

1. Lava y seca los filetes: Enjuaga los filetes bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. Sazona: Espolvorea sal y pimienta al gusto. También puedes añadir especias como ajo en polvo, paprika o hierbas como el tomillo.
3. Cocina:
   • A la sartén: Calienta una cucharada de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
   • Al horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los filetes en una bandeja para hornear, agrega un chorrito de aceite de oliva y cocina por 12-15 minutos.
   • A la parrilla: Unta los filetes con un poco de aceite y cocina sobre una parrilla caliente durante 3 minutos por lado.

3 Recetas Fáciles con Tilapia

1. Tilapia al Ajo y Limón

• Ingredientes: Ajo picado, jugo de limón, mantequilla y perejil.
• Preparación: Derrite mantequilla en la sartén, sofríe ajo y añade los filetes de tilapia. Cocina hasta dorar y añade jugo de limón y perejil al final.

2. Tacos de Tilapia

• Ingredientes: Tortillas, tilapia desmenuzada, col rallada, mayonesa de chipotle y rodajas de aguacate.
• Preparación: Cocina la tilapia en sartén con especias mexicanas y sirve en tacos con los acompañamientos.

3. Tilapia al Vapor con Vegetales

• Ingredientes: Zanahorias, brócoli, calabacín, limón y tilapia.
• Preparación: Coloca los filetes y los vegetales en un recipiente apto para vapor. Cocina durante 10-12 minutos. Sirve con limón.

Consejos para una Tilapia Perfecta

• No la cocines en exceso: La tilapia se cocina rápido y puede secarse si se pasa de tiempo.
• Prueba diferentes marinados: Desde salsa de soya y jengibre hasta limón y hierbas frescas.
• Acompañamientos ideales: Sirve con arroz, quinoa, puré de papas o ensaladas frescas.